跟熊老师学自制辣椒酱——火锅调料

原料：1、新鲜红辣椒（喜欢吃辣的朋友可以买细长的那种红辣椒）一斤
      2、生姜  半斤 （依人口味增减）
      3、大蒜  半斤 （依人口味增减）
调料：盐、白糖、胡椒粉、五香粉、酱油适量，白酒二两（这个很重要哦）
制作过程：
1、将辣椒，姜洗净，大蒜剥皮，放在果汁机中打碎，如果感觉干的话可以加入适量的水便于打碎，也可 以将三样一起剁碎。
2、锅烧热放半斤植物油，油烧到八成热，把搅拌或剁碎的辣椒加入不停的煸炒（注意：烧开后必须要大火换成中火不停的煸炒防止粘锅，这点一定要注意）； 然后，放入调料（调料的量因各人口味而异）；
3、继续H至水分干，锅面有一层清清的油浮在上面主就表明大功告成。
4、然后放凉、装瓶。

这种也是非常好的火锅调料，而且整个制作过程可根据各人口味自由调整，既卫生经济又美味可口，值得推广。再次谢谢熊老师的悉心传授，下次继续向她学习。

          
    

[本日志由 泉水叮咚 于 2009-12-22 02:12 PM 编辑]
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